develer.ru

Польза белых семечек

Семечки подсолнуха: польза и вред для организма

История семечек подсолнуха

Семена образуются на большом и широком цветке, который поворачивается в течение дня за солнцем. Изначально подсолнухи были довольно мелкими, но селекционеры вывели и поистине огромные сорта – диаметр некоторых цветков достигает метра. В зависимости от сорта, семечки бывают полосатыми, черными и даже белыми.

Родиной подсолнуха считается Америка, откуда в 16 веке культуру завезли в Европу. В 18 веке и в России начали употреблять семечки и получать из них масло. С тех пор подсолнечник распространен по всему миру, и семечки используются для самых различных целей – из них изготавливают масло, козинаки, а жмых перерабатывают в халву или добавляют в рацион скота.

Польза семечек подсолнуха

В семечках подсолнуха много жирорастворимых витаминов: А, Е, D и группы В. Они хорошо всасываются в кишечнике именно благодаря жирам в семенах.

Также семечки богаты минералами: магнием, кальцием, цинком, железом и фтором, а различные кислоты помогают снижать уровень холестерина. Семечки подсолнуха благоприятно влияют на сердце и сосуды. Их едят в качестве профилактики атеросклероза, инфарктов и инсультов.

Замечено влияние семечек подсолнуха на состояние кожи и волос – в основном благодаря витаминам и жирам. Особенно полезны семечки в период, когда необходимо поддерживать силы и восстанавливать кислотно – щелочной баланс: во время диеты, постов, при беременности.

Жареные семечки вкуснее и обладают ярким ароматом, но пользы в них меньше – часть витаминов разрушается при тепловой обработке.

Вред семечек подсолнуха

Основной вред семечек подсолнуха заключается в их высокой калорийности – можно незаметно съесть очень много калорий и жиров, которые плохо скажутся на здоровье людей, страдающих ожирением. Подобные продукты вредны при воспалениях желудка и кишечника, а также подагре, так как они могут вызвать обострение этих заболеваний.

Также «лузганье» неочищенных семян вредит зубам и деснам, а на шкурке обычно немало болезнетворных бактерий, которые так попадают прямиком в желудок. Поэтому семечки лучше мыть и чистить руками. Маленьким детям семечки лучше вообще не давать – высок риск попадания мелких кусочков в дыхательные пути.

Подсолнух может «запасать» вредные соединения, например, тяжелые металлы. Не стоит собирать семечки с дикорастущих или декоративных подсолнухов в городе или вдоль дорог.

«Семена подсолнуха отлично подходят для людей с недостаточностью белков и жиров в рационе, в восстановительный период, при недовесе – продукт очень энергоемкий и содержит много жирорастворимых витаминов и растительных жиров. Но людям с ожирением этот продукт надо исключить из рациона», – рассказывает гастроэнтеролог Ирина Варшавская.

Применение семечек подсолнуха в медицине

Семечки подсолнуха стимулируют аппетит и хорошо насыщают, поэтому их рекомендуют людям с недовесом и недостаточно богатым рационом. Витамины укрепляют волосы, ногти и оздоравливают кожу, что также полезно после жестких диет, беременности или операций.

Читать еще:  Тыквенный сок польза и вред как пить

Подсолнечное масло из семечек часто используют как базовое в массаже, применяют в косметологии при создании кремов и скрабов для питания кожи. Иногда масло применяют как мягкое слабительное, добавляя немного в кисломолочные продукты или в чистом виде. Из-за калорийности подсолнечного масла, такое практикуют лишь изредка.

Применение семечек подсолнуха в кулинарии

Ржаные хрустящие хлебцы с семечками

Их можно использовать вместо привычного хлеба для бутербродов, намазывать сверху творожный сыр или масло – такие хлебцы низкокалорийны и улучшают пищеварение.

  • Ржаная мука – 100 гр
  • Отруби (ржаные или пшеничные) – 100 гр
  • Овсяные хлопья (быстрого приготовления) – 100 гр
  • Семечки подсолнечника очищенные – 50 гр
  • Кунжут – 50 гр
  • Соль – по вкусу
  • Вода – 400-500 мл

Смешать в миске муку, отруби, хлопья и соль. Затем добавьте семечки и кунжут, перемешайте и постепенно вливайте воду – ее может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от муки. Вливая воду, постоянно перемешивайте массу. Она должна получиться густой и липнущей, как густая пшеничная каша.

Противень застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. Всю массу выложить на бумагу максимально тонким слоем – если останется лишнее, пустить на следующие противни. Разровнять тесто можно, накрыв вторым слоем бумаги сверху и покатав скалкой. Далее бумагу снять и наметить места разрезов по форме хлебцев, надавливая ножом до дна. Получаются бороздки, и все будущие хлебцы лежат вплотную друг другу – их не нужно смещать и оставлять между ними место.

Поставьте противень в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Чем тоньше хлебцы, тем быстрее они выпекаются. Следите за ними внимательно и проверяйте на готовность – тесто быстро подгорает. Обычно выпекание хлебцев занимает 15-30 минут. Когда они приготовятся, то подсохнут сверху, потемнеют и перестанут липнуть.

Достать противень и еще горячие хлебцы дорезать по уже намеченным бороздкам.

Полезный десерт из семян подсолнечника

Необычный десерт содержит массу витаминов, стимулирует пищеварение и не вредит фигуре. Готовится без тепловой обработки, что экономит время и сохраняет все полезные вещества.

  • Семечки подсолнечника очищенные – 1 стакан
  • Сухофрукты (курага, чернослив, изюм и т.д.) – по вкусу, минимум полстакана
  • Орехи – по вкусу

Семечки, орехи и сухофрукты залить водой и оставить на 1 час, затем воду слить. Добиться однородной массы – помять толкушкой или перебить в блендере, но не переусердствуйте, нужно оставить небольшие кусочки.

Затем добавить немного воды, перемешивая – должна получиться плотная пластичная масса. Выбрать форму и выстелить ее пищевой пленкой. Плотно уложить в нее массу и убрать в холодильник на несколько часов. Достать и нарезать на произвольные порции –кубиками, полосками. Сверху можно украсить семечками, тертым кокосом, глазурью.

Польза белых семечек

Большинство людей любят проводить свободное время, общаясь с друзьями или просматривая любимый сериал и при этом обязательно полускать семечки. Однако мало кто задумывался над вопросом пользы и вреда тыквенных семечек для женщин и мужчин. Ведь некоторым людям больше по душе приходятся именно белые семечки.

Они значительно крупнее подсолнечных, их удобно щелкать, а также эти семена имеют совершенно иные вкусовые качества.

Но помимо своего приятного вкуса продукт имеет множество полезных свойств. Не все знают, но ранее, когда медикаменты не производились на столь высокотехнологическом уровне, семена тыквы применялись для изготовления натуральных лекарственных средств, которые имели общеукрепляющие свойства для организма.

Семечки тыквы польза и вред

Когда еще не были так развиты сети поликлиник и аптек люди самостоятельно или с помощью лекарей избавлялись от различных заболеваний. В этом им помогали натуральные растения, среди которых свое применение нашла и тыква. Практически каждый человек наслышан о полезных качествах этого плода, который пришел к нам из Америки. Но как оказалось, не только этот бахчевой обладает полезными свойствами.

Еще древние племена ацтеков использовали цветы и стебли этого растения для приготовления всяческих средств. Особое внимание всегда уделялось именно семенам растения. С их помощью удавалось избавиться от многих болезней и недуг.

И это вовсе не удивительно, ведь все положительные качества обеспечены богатым составом тыквенных семечек. Сразу же стоит отметить, что семена тыквы – это достаточно калорийный продукт, ведь на 100 грамм приходится около 540 калорий. При этом в них содержится огромное количество минеральных компонентов, а именно: цинк, железо, калий, медь, селе, кальций, фосфор, марганец, натрий и магний.

Не менее богаты белые семечки и на витаминный состав. Он даже превосходит состав семечек подсолнуха. Среди них можно выделить: А (РЭ), бэта-каротин, холин, филлохинон (витамин К), РР, С, В9, В1, В6, В3, В2. По пищевой ценности 100 грамм ядер составляют: 25 грамм белков, 46 грамм жиров, 14 грамм углеводов, 4 грамма пищевых волокон, остаток представлен в виде воды, зольного вещества, моносахаридов, насыщенных жирных кислот и дисахаридов.

От болезней

Полезные свойства тыквенных семечек составляют целый список. Их рекомендуют употреблять людям с гипертонией, поскольку их богатый состав способен активно стабилизировать кровяное давление. Также продукт незаменимы для диабетиков, так как семена тыквы отлично снижают концентрацию сахара в крови. Применяются белые семечки и при запорах. Люди, которые страдают от хронических запоров, могут решить эту проблему, просто добавив в свой рацион немного этого продукта.

Еще одно неповторимое свойство семян – способность выводить из организма человека такие тяжелые металлы, как свинец, кадмий и ртуть. Польза тыквенных семечек для женщин незаменима при беременности. Они оказывают замечательное воздействие при токсикозе. С их помощью можно спастись от тошноты на ранней стадии беременности.

Для мужской части населения семена тыквы являются хорошим способом профилактики от простатита. Вещества, входящие в их состав, способствуют нормализации функции предстательной железы. Для обоих полов белые семечки – это отличный способ избавиться от паразитов в кишечнике. Они прекрасно выводят глистов. Всё что нужно – это три дня подряд усиленно употреблять очищенные семена, таким образом, Вы сможете полностью очистить свой кишечник от различных паразитирующих организмов.

Еще одно, чем полезны семечки тыквы – они прекрасно борются со стрессом. Вы можете на своем опыте проверить, что стоит только начать щелкать их, как негативные мысли сами уходят прочь из головы. Кроме всего этого, семечки нормализуют работу почек и печени. Они обладают мочегонным свойством, а благодаря наличию цинка восстанавливают нарушенные клетки печени.

Всё тот же цинк способствует работе головного мозга, улучшает память, а также снижает риск появления хронической усталости. Тыквенные семена помогают людям повысить уровень гемоглобина при анемии, поскольку их состав богат на железо (15 мг в 100 граммах). Наличие калия и кальция в достаточном количестве благотворно сказывается на работе сердечной мышцы и всей сосудистой системе. Вот такие полезные свойства семечки тыквы имеют в своем арсенале.

Главное правило в их употреблении – чтобы извлечь максимум пользы, стоит замочить сырые семена в воде, предварительно сняв с них прозрачную шелуху и твердую белую кожуру. Дать им настояться часов 6-8, чтобы зеленая пленка, покрывающая ядрышки, немного размякла. Таким образом, семена смогут полноценно усвоиться в нашем организме. Все описанные полезные свойства касаются именно сырых семечек, поскольку во время термической обработки большая часть компонентов разрушается.

О вреде белых семечек

Навредить человеческому организму сырые тыквенные семечки в принципе не способны. Главное помнить, что они достаточно калорийны, поэтому людям с лишним весом необходимо контролировать количество съедаемых семян. Что касается жаренных и соленых, которые активно продаются в качестве закусок в магазинах, стоит отметить, что такие семечки не принесут никакой пользы Вашему здоровью, а наоборот, могут даже навредить. Ещё один совет — старайтесь очищать семена с помощью рук, чтобы сохранить зубную эмаль.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector